「鎌倉パンこうぼう」のお店では、毎日心を込めて焼き上げたパンをご準備して、皆様をお待ちしております。

なかなか鎌倉までお越し頂けないお客様には、焼きたての味を急速冷凍して閉じ込め、お送りしています。

焼き上がったパンは熱いうちに急速冷却します。

そうすることで、常温で粗熱をとるよりも水分をパンに残すことができるからです。

パンの美味しさ＝水分量　と言っていいほどパンには水分が重要。

水分をしっかり閉じ込めておくことで、出来立ての美味しさをお届けできます。

焼きたてパンを常温で１日管理したものよりも、焼きたてを急速冷凍したパンを１週間後に解凍して温めたパンを食べる方が断然美味しいのは、水分量に起因しています。